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1.美食有这些：佛堂白切羊肉、上溪牛杂（牛系列）、老酒蒸鸡、东塘狗肉、赤岸豆皮素包、东河肉饼、义乌手牵面（含面鳅）、荞麦老鼠、义乌喜庆点心（含吴店馒头、粽子、红馃）、义乌红糖系列（含义乌麻糖、糖勾系列、生姜糖）。 2.佛堂羊肉：必须在冬季品尝，味道更佳；佛堂人招呼好友，喜欢说“羊肉酒” 3.上溪牛杂是义乌最正宗的牛杂汤。首先上桌的是盛着牛汤的一个大锅。汤汁中漂浮着蒜叶、干辣椒等调味料，还有牛血、牛肚、牛百叶等牛杂碎料。喝上一口汤，顿时感到全身都暖和了起来。不一会，从牛头部的舌头开始，到内脏的牛肝、牛心、牛肚，以及牛鞭、牛蹄、牛尾陆续被端上桌，最后，竟然还有一个牛头！这种牛杂煲又被称为“上溪牛系列”，果然名副其实 4老酒蒸鸡：蒸鸡不用水，而是用黄酒。传统的做法是在铁锅里面垫上瓦片，瓦片上再放陶钵，陶钵内放着鸡，还有大量的嫩姜。蒸好后香气四溢。 5.东塘狗肉：是大陈楂林一带很早就流传下来的风味美食。是先杀活狗烧烤而成，老嫩得当，香气扑鼻，其名声闻名市内外。 6.赤岸豆皮素包：油润白净的豆腐皮在浸润了之后，被裁成一张张小片，经主妇的巧手一摆弄，豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料立即被包裹在小小的豆腐皮内，透过薄如蝉翼的豆腐皮，里面的馅料一览无余。 7. 东河肉饼 ，也叫夹肉双层麦饼，中间夹肥肉跟青葱，饼薄如宣纸，色如琥珀，油而不腻。古时迎亲用来招待贵宾，据说要吃用一根筷子插入高度的肉饼，一来显示主人的好客，二来说明肉饼好吃。 8.义乌手牵面：一种为拉拉面；另一种为用擀面杖反复数次擀出的麦鳅-----传统的吃法，南瓜丝与麦鳅一锅煮。 9. 荞麦老鼠：将和好的荞麦团用切刀切成数段，搓成大拇指粗的面条，之后拿着粗面条捏一段寸许的小面团，以中食二指按压面团，在米筛上按卷成中空，瞬间即成“满背筛花，腹内两疤”的小老鼠，不一会整个米筛上都爬满了“灰色小老鼠”。老底子的做法，通常是用白色活萝卜丝跟荞麦老鼠一起烧。 10.义乌喜庆点心：吴店馒头：义乌传统的馒头，是义乌过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食，也在人生礼俗中享用，用途十分广泛。一般食用时夹笋干、小块三角形焐肉。 粽子：义乌风味的粽子有白米粽、绿豆粽、八宝粽、肉粽等，均以优质糯米为原料。 红餜：用糯米粉为原料，裹以芝麻白糖馅，外面粘上染红的糯米，炊熟后食用。通常过年过节喜庆宴席等场合使用。 11.义乌红糖系类：现在赤岸，佛堂一带都有红糖节举办。 |
